Cavage pour hôtels et conciergeries : proposer une découverte de la truffe à vos clients

Ce que le voyageur vient chercher

Un client curieux de la truffe peut vouloir la goûter, rencontrer un producteur ou voir comment on la trouve. Le cavage répond surtout aux deux dernières attentes : le chien cherche dans le sol, indique une zone et le caveur intervient si une truffe est repérée. Le visiteur suit ce travail en direct et peut poser ses questions. La dégustation prolonge cette découverte ; les trois heures couvrent l’ensemble de l’atelier.

C’est une recherche réelle, avec une récolte incertaine. Présentez l’activité comme une rencontre avec le travail du caveur, sans promettre un nombre de truffes ou un panier à emporter. Si le client demande seulement une dégustation rapide avant un rendez-vous, vérifiez quel format pourrait convenir : sa disponibilité ne raccourcit pas l’atelier annoncé.

Trois heures qui doivent tenir dans le séjour

La durée commence au rendez-vous de l’atelier. Ajoutez le trajet depuis l’hôtel, le retour et le temps de préparation des voyageurs. Un départ de train ou un dîner réservé juste après change la marge disponible. Transport, hébergement et repas complet se prévoient séparément ; ils ne sont pas inclus dans l’atelier.

Exemple de choix, sans réservation réelle derrière : un couple reste deux nuits et dispose d’une demi-journée libre. Le cavage peut entrer dans son programme si les trajets et l’horaire sont compatibles. Pour une famille, comptez tous les enfants dans l’effectif et précisez les âges utiles à l’accueil. Le maximum est de 40 personnes, adultes et enfants compris.

Une visite passée pour montrer le terrain

Notre reportage du 16 décembre 2025 montre une séance privée avec Pascale, Lala et des invités, autour des chênes. Ces images datées permettent de présenter le terrain et la recherche du chien au voyageur. Les invités ont ensuite partagé un verre de blanc Le Trésor de Fripon. Ce récit décrit cette séance précise ; le programme et la dégustation de votre client sont convenus pour sa propre date.

Saison, marche et langue : vérifier l’adéquation

Le cavage de la truffe noire suit la saison hivernale et la maturité. Les séances de mars dépendent des conditions de fin de saison. Les demandes peuvent être faites toute l’année ; un programme hors saison se convient à l’avance. En cas de pluie, la visite est annulée. Faites préciser report ou annulation avant d’intégrer l’activité au séjour.

Le sol peut être irrégulier ou humide : chaussures fermées et possibilités de marche se discutent avant réservation. Signalez les besoins de mobilité, une arrivée en autocar et la langue orale souhaitée. Une page en anglais, néerlandais ou allemand aide à expliquer l’offre, mais la langue de l’atelier reste à confirmer. Les possibilités de dépose, de stationnement et d’accès au parcours le sont aussi.

Places communes ou séance privée

Quelques clients d’hôtel peuvent demander des places à une séance du calendrier, sans exclusivité. Un groupe qui veut être accueilli uniquement entre lui doit demander une privatisation. Ce choix compte pour la proposition et pour les attentes du voyageur : venir ensemble ne rend pas la séance privée. La fiche de réservation destinée aux hôtels aide à transmettre ce souhait et à vérifier la réponse.

Le budget à présenter au client

La référence individuelle est de 99 € TTC par personne pour trois heures. Le tarif dégressif des groupes est établi sur devis, selon l’effectif et le programme. Ajoutez les services que votre établissement organise séparément et identifiez qui les facture. Pour une séance privée, communiquez le total confirmé plutôt que déduire un prix d’une multiplication du tarif individuel.

Les achats après le cavage restent facultatifs. Les truffes récoltées pendant la séance et proposées à la vente coûtent 900 € TTC/kg, selon disponibilité, dans la limite de 100 g par participant et avec un minimum d’achat de 50 € TTC. Par exemple, 60 g coûtent 54 € ; 50 g à 45 € n’atteignent pas le minimum. Ce budget d’achat ne promet pas une récolte.

La dégustation peut comprendre des vins du Domaine Les Hermessaines, réservés aux adultes, avec une alternative sans alcool. Les bouteilles se vendent séparément. Le contenu et les questions alimentaires se précisent avant confirmation. Pour préparer ensuite le séjour, utilisez la fiche de réservation et le modèle de message destiné aux voyageurs internationaux.

L’accueil à Suze-la-Rousse se fait uniquement sur rendez-vous. Le point précis est transmis individuellement après confirmation, aux personnes concernées par la visite. Votre brochure peut présenter la commune et l’activité ; les indications d’accès restent dans le message privé destiné au client.