Truffe Signature
Le prix évolue chaque semaine avec le marché et la récolte. Contactez-nous pour connaître les disponibilités et le tarif avant votre venue.
DisponibilitéConfirmée par la Maison avant toute préparation
Saison15 novembre - 15 mars
Retrait sur placeLes truffes sont à retirer sur rendez-vous en Drôme provençale. Nous ne proposons pas d’expédition de truffes.
Cavée à pleine maturité sur nos truffières en Drôme provençale, sur des coteaux argilo-calcaires.
Cavées à maturité, nos truffes sont triées et brossées à la main. La sélection disponible dépend de la récolte de la semaine. Les truffes sont à retirer sur rendez-vous en Drôme provençale. Nous ne proposons pas d’expédition de truffes.
Cavée sur nos truffières de Drôme provençale, sous chênes truffiers, à pleine maturité.
Idéalement trois à quatre jours après réception, dans une boîte alimentaire propre, enveloppée sans être comprimée dans un papier absorbant changé chaque jour. Placez-la dans la zone la plus froide du réfrigérateur, entre 0 et 4 °C, contrôlez la condensation quotidiennement et ne la lavez qu'au moment de l'utiliser.
L'œuf brouillé, les pâtes fraîches, le beurre monté. Râpée au dernier instant, sur l'assiette. La truffe n'aime pas la cuisson longue ; on la râpe au dernier instant, sur l'assiette.
Les truffes sont à retirer sur rendez-vous en Drôme provençale. Nous ne proposons pas d’expédition de truffes.
