Pièce d'exception
Le prix évolue chaque semaine avec le marché et la récolte. Contactez-nous pour connaître les disponibilités et le tarif avant votre venue.
Nous contacterDisponibilitéConfirmée par la Maison avant toute préparation
Saison15 novembre - 15 février
Retrait sur placeLes truffes sont à retirer sur rendez-vous en Drôme provençale. Nous ne proposons pas d’expédition de truffes.
Une pièce rare, choisie parmi les plus beaux cavages de la semaine. Présentée entière, à râper au dernier instant devant la table.
Cavées à maturité, nos truffes sont triées et brossées à la main. La sélection disponible dépend de la récolte de la semaine. Les truffes sont à retirer sur rendez-vous en Drôme provençale. Nous ne proposons pas d’expédition de truffes.
Cavée sur nos truffières de Drôme provençale, sous chênes truffiers, à pleine maturité.
Idéalement trois à quatre jours après réception, dans une boîte alimentaire propre, enveloppée sans être comprimée dans un papier absorbant changé chaque jour. Placez-la dans la zone la plus froide du réfrigérateur, entre 0 et 4 °C, contrôlez la condensation quotidiennement et ne la lavez qu'au moment de l'utiliser.
À présenter entière, puis râpée généreusement sur un risotto ou une volaille de fête. La truffe n'aime pas la cuisson longue ; on la râpe au dernier instant, sur l'assiette.
Les truffes sont à retirer sur rendez-vous en Drôme provençale. Nous ne proposons pas d’expédition de truffes.
