Zwarte truffel uit de Drôme
Van toprestaurant tot bij u thuis
La Truffe, à votre façon
Seizoen 2026-2027
15 november tot 15 maart
De zwarte truffel laat zich niet haasten. De hele winter rijpt ze onder de eik, waarna Fripon haar dag na dag op geur vindt.
Truffels worden op afspraak afgehaald in Drôme provençale. Wij verzenden geen truffels.
Neem contact op
Ons verhaal
Een familieverhaal
In Drôme provençale laat onze familie u kennismaken met de truffelgaard en de smaken van de Drôme Provençale.
Koken met zwarte truffel.
ReceptenEi met truffel in drie stappen
Zacht roerei, boter en truffel die van het vuur wordt toegevoegd. Een volledig recept dat het aroma intact laat.
BewarenEen truffel drie dagen goed bewaren
Een schone doos, dagelijks vers absorberend papier en controle in het koudste deel van de koelkast.
CombinatiesTruffel en Côtes-du-Rhône: de combinatie opbouwen
Rijpe grenache, specerijen en rondheid: kies de wijn bij het truffelgerecht, niet alleen vanwege een gedeeld terroir.
Plan uw bezoek.
Moet ik vooraf reserveren?
Ja, bezoeken zijn op reservering. Neem contact op met uw gewenste datum en het aantal deelnemers; wij bevestigen uw reservering rechtstreeks.
Hoe lang duurt het bezoek?
Reken op ongeveer twee uur om de truffelgaard te ontdekken, Fripon aan het werk te zien en van een proeverij te genieten.
Waar is het ontmoetingspunt?
Wij ontvangen u in de Drôme provençale. Bij de bevestiging van uw bezoek ontvangt u het exacte ontmoetingspunt.
Waar komen jullie truffels vandaan?
Uit onze truffelboomgaarden in Drôme provençale, in de Drôme Provençale. Alle truffels worden hier volledig rijp geoogst.
Zijn ze echt vers?
Onze truffels worden rijp geoogst en met de hand gesorteerd en geborsteld. De beschikbare selectie hangt af van de oogst van de week.
Hoe bewaar ik een verse truffel?
Gebruik de truffel bij voorkeur binnen drie tot vier dagen na ontvangst. Bewaar haar in een schone doos met absorberend papier dat u dagelijks vervangt, in de koudste zone van de koelkast tussen 0 en 4 °C. Controleer dagelijks op condens en was de truffel pas vlak voor gebruik.
Hoe kan ik uw truffels kopen?
Truffels worden op afspraak afgehaald in Drôme provençale. Wij verzenden geen truffels. De prijs varieert wekelijks met de markt en de oogst. Neem vóór uw bezoek contact op voor de beschikbaarheid en de actuele prijs.
Leveren jullie aan restaurants?
Ja. Volumes, planning en facturatie exclusief btw worden rechtstreeks afgesproken; zie de pagina voor chefs.
Truffel & wijn
Domaine des Hermessaines aan tafel.
Ontdek ook de wijnen van Domaine des Hermessaines. Kies bij zwarte truffel eerst vanuit het gerecht: ei, risotto, gevogelte en saus vragen elk om een ander evenwicht.
Afhalen op het domein
In Drôme provençale, op afspraak.
Meer informatieAdvies nodig?
Formaat, hoeveelheid of recept? Neem contact met ons op.
Meer informatieDe kunst van het geven
Signature verpakking en een persoonlijk bericht.
Meer informatiePrijs op aanvraag
Volgens de markt en de oogst van de week.
Meer informatie