Drôme provençale · La Truffe française
Schwarze Trüffel, zum Teilen.
Von unserer Ernte auf Ihren Tisch oder im Hain mit Pascale und Lala: Entdecken Sie Trüffel auf Ihre Weise in der Drôme provençale.
01 / Das Haus
Eine Familie, die gerne Wissen teilt.
Trüffel zu entdecken heißt auch, Menschen kennenzulernen. Unsere Familie empfängt Sie in der Drôme provençale, um die Handgriffe der Trüffelsuche und den Genuss am Tisch zu teilen.
Unsere Ernte und ihre Herkunft
La Truffe française bietet ausschließlich Tuber melanosporum an, geerntet in unseren eigenen Trüffelhainen in Frankreich: Drôme, Ardèche oder Vaucluse, je nach Charge. Wir verkaufen derzeit ausschließlich unsere eigene Ernte. Die Herkunft der angebotenen Charge wird vor der Zahlung bestätigt.
02 / Die Zeit der Trüffel
Die Reife gibt den Takt vor.
Mitte / Ende November bis Ende März
Die Trüffelsuche richtet sich nach Reife und Bodenbedingungen. Termine werden vor Ihrem Besuch bestätigt; eine Ernte ist nicht garantiert. Das Angebot frischer Trüffel hängt von verfügbaren Chargen ab.
Vorgeschlagene Termine ansehenAbholung und Lieferung
Der Abholpunkt im Raum Suze-la-Rousse wird nach Terminvereinbarung festgelegt. Lieferung ausschließlich auf dem französischen Festland (ausgenommen Korsika und Inseln ohne Straßenverbindung zum Festland) auf Kosten des Käufers. Ziel, Verfügbarkeit, Kosten und Empfangsdatum werden vor Zahlung bestätigt.
03 / Vom Teller ins Glas
Der Geschmack des Weins, der Duft der Trüffel.
Unsere Auswahl aus alten Reben der Drôme zu Ihren Trüffeln: ein Côtes-du-Rhône-AOP-Rotwein aus Syrah, Grenache, Carignan und Mourvèdre.
Probieren Sie ihn zu Parmesanrisotto, gebratenem Geflügel oder einer kurzen Trüffeljus: Die Balance entsteht mit dem Gericht.
Den Wein und seine Begleitungen entdeckenDie Weinwelt weiter entdecken
Ein Spaziergang durch die Weinberge von Domaine Les Hermessaines ist eine vom Trüffelsuch-Workshop getrennte Weintourismus-Aktivität. Programm und Preis werden auf Anfrage vor der Buchung bestätigt.
Einen Spaziergang bei Domaine Les Hermessaines planenEine Auszeit rund um die TrüffelÜbermäßiger Alkoholkonsum schadet der Gesundheit. Bitte maßvoll genießen.
04 / Praktisches Wissen
Gute Orientierung, für Ihren Tisch.
Trüffeleier: Rührei für vier
Für vier Personen brauchen Sie 8 Eier und 20 g schwarzen Trüffel. Garen Sie das Rührei sanft und vollenden Sie es abseits der Hitze mit Butter und Trüffel.
Frische Trüffel aufbewahren: Kühlung, Dauer und praktische Handgriffe
Kühlen Sie den Trüffel nach Erhalt entsprechend den Chargenhinweisen. Ein sauberer Behälter, Feuchtigkeitskontrolle und ein geplanter Essenstermin helfen bei der Organisation; eine einheitliche Haltbarkeit gibt es nicht.
Welcher Wein zu Trüffel? Vom Gericht ausgehen
Cremiges Ei, Risotto oder Geflügel: Wählen Sie den Wein für das ganze Gericht. Probieren Sie ihn mit der Sauce und servieren Sie ihn ausreichend kühl, damit der Trüffel Raum behält.
Trüffel auf Ihre Art.
Eine Frage?
Schreiben Sie unsBesuche und Geschäftskunden
Muss ich vor meinem Besuch reservieren?
Anfragen sind das ganze Jahr über und täglich möglich. Private Workshops können bis zu 100 Personen einschließlich Kindern aufnehmen. Wir erstellen ein Angebot nach Gruppengröße, Terminen und Programm. Nach Ihrer Zustimmung bestätigen wir den Termin in Suze-la-Rousse und teilen Ihnen den genauen Treffpunkt persönlich mit. Warten Sie vor der Anreise auf diese Bestätigung; eine Anfrage allein reserviert keine Plätze.
Wie lange dauert der Besuch?
In Suze-la-Rousse in der Drôme provençale veranstaltet La Truffe française einen dreistündigen Workshop mit Pascale und unserer Trüffelhündin Lala, der ausschließlich auf Französisch begleitet wird. Der Referenzpreis von 99 € pro Person inklusive Steuern umfasst die Suche in unseren Trüffelhainen und eine Verkostung mit Trüffeln und unserer Auswahl aus alten Reben der Drôme. Die Trüffelsuche beginnt Mitte oder Ende November und dauert bis Ende März, abhängig von Reife und Bodenbedingungen. Termine werden vor Ihrem Besuch bestätigt; eine Ernte ist nicht garantiert. Außerhalb der Saison kann vorab ein anderes Besuchsprogramm vereinbart werden. Der Verkauf frischer Trüffel endet Mitte März. Bei starkem Regen vereinbaren wir mit Ihnen einen anderen Termin und verschieben die Veranstaltung ohne zusätzliche Kosten.
Wo ist der Treffpunkt?
Wir empfangen Sie in Suze-la-Rousse in der Drôme provençale ausschließlich nach Terminvereinbarung. Den genauen Treffpunkt teilen wir Ihnen nach Bestätigung persönlich mit.
Beliefern Sie Restaurants?
Ja. Mengen, Zeitplan und Rechnungsstellung ohne Mehrwertsteuer werden direkt vereinbart; mehr dazu auf der Seite für Gastronomie.
Trüffel und Bestellung
Woher kommen Ihre Trüffel?
La Truffe française bietet ausschließlich Tuber melanosporum an, geerntet in unseren eigenen Trüffelhainen in Frankreich: Drôme, Ardèche oder Vaucluse, je nach Charge. Wir verkaufen derzeit ausschließlich unsere eigene Ernte. Die Herkunft der angebotenen Charge wird vor der Zahlung bestätigt.
Sind sie wirklich frisch?
Unsere Trüffel werden bei voller Reife geerntet, von Hand sortiert und gebürstet. Die verfügbare Auswahl hängt von der Wochenernte ab.
Wie bewahre ich eine frische Trüffel auf?
Die Haltbarkeit hängt vom Zustand der erhaltenen Charge ab; fragen Sie beim Kauf nach passenden Hinweisen. Legen Sie die Trüffel in eine saubere Lebensmittelbox mit täglich gewechseltem saugfähigem Papier, in den kältesten Bereich des Kühlschranks zwischen 0 und 4 °C. Prüfen Sie täglich auf Kondenswasser und waschen Sie die Trüffel erst unmittelbar vor der Verwendung.
Wie kann ich Ihre Trüffel kaufen?
Abholung nach Terminvereinbarung in Suze-la-Rousse oder Lieferung ausschließlich auf dem französischen Festland (ausgenommen Korsika und Inseln ohne Straßenverbindung zum Festland) auf Kosten des Käufers. Ziel, Verfügbarkeit, Kosten und Empfangsdatum werden vor Zahlung bestätigt. Die Preise ändern sich wöchentlich je nach Markt und Ernte. Fragen Sie vor Ihrem Besuch nach Verfügbarkeit und aktuellem Preis.