Schwarze Trüffel aus der Drôme
Vom Spitzenrestaurant zu Ihnen nach Hause
La Truffe, à votre façon
Saison 2026-2027
15. November bis 15. März
Die schwarze Trüffel lässt sich nicht drängen. Den ganzen Winter reift sie unter der Eiche, bis Fripon sie Tag für Tag mit seiner feinen Nase findet.
Trüffel werden nach Terminvereinbarung in Drôme provençale abgeholt. Wir versenden keine Trüffel.
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Unsere Geschichte
Eine Familiengeschichte
In Drôme provençale lädt unsere Familie Sie ein, den Trüffelhain und die Aromen der Drôme Provençale zu entdecken.
Kochen mit schwarzen Trüffeln.
RezepteTrüffelei in drei Schritten
Cremiges Rührei, Butter und Trüffel, die abseits der Hitze hinzugefügt wird. Ein vollständiges Rezept, das den Duft bewahrt.
AufbewahrungEine Trüffel drei Tage richtig aufbewahren
Eine saubere Dose, täglich frisches saugfähiges Papier und Kontrolle im kältesten Bereich des Kühlschranks.
KombinationenTrüffel und Côtes-du-Rhône: die Kombination aufbauen
Reifer Grenache, Gewürze und Rundheit: Der Wein richtet sich nach dem Trüffelgericht, nicht nur nach einem gemeinsamen Terroir.
Planen Sie Ihren Besuch.
Muss ich vor meinem Besuch reservieren?
Ja, Besuche finden nach Reservierung statt. Teilen Sie uns Ihren Wunschtermin und die Teilnehmerzahl mit; wir bestätigen Ihre Reservierung direkt.
Wie lange dauert der Besuch?
Planen Sie etwa zwei Stunden ein, um den Trüffelhain zu entdecken, Fripon bei der Suche zu beobachten und eine Verkostung zu genießen.
Wo ist der Treffpunkt?
Wir begrüßen Sie in der Drôme provençale. Den genauen Treffpunkt erhalten Sie mit der Bestätigung Ihres Besuchs.
Woher kommen Ihre Trüffel?
Aus unseren Trüffelhainen in der Drôme Provençale. Alle Trüffel werden hier bei voller Reife geerntet.
Sind sie wirklich frisch?
Unsere Trüffel werden bei voller Reife geerntet, von Hand sortiert und gebürstet. Die verfügbare Auswahl hängt von der Wochenernte ab.
Wie bewahre ich eine frische Trüffel auf?
Verwenden Sie die Trüffel idealerweise innerhalb von drei bis vier Tagen nach Erhalt. Bewahren Sie sie in einer sauberen Dose mit täglich gewechseltem saugfähigem Papier in der kältesten Zone des Kühlschranks bei 0-4 °C auf. Prüfen Sie täglich auf Kondenswasser und waschen Sie die Trüffel erst unmittelbar vor der Verwendung.
Wie kann ich Ihre Trüffel kaufen?
Trüffel werden nach Terminvereinbarung in Drôme provençale abgeholt. Wir versenden keine Trüffel. Die Preise ändern sich wöchentlich je nach Markt und Ernte. Fragen Sie vor Ihrem Besuch nach Verfügbarkeit und aktuellem Preis.
Beliefern Sie Restaurants?
Ja. Mengen, Zeitplan und Rechnungsstellung ohne Mehrwertsteuer werden direkt vereinbart; mehr dazu auf der Seite für Gastronomie.
Trüffel & Wein
Domaine des Hermessaines an Ihrem Tisch.
Entdecken Sie auch die Weine von Domaine des Hermessaines. Bei der Weinwahl zur schwarzen Trüffel zählt das Gericht: Ei, Risotto, Geflügel und Sauce verlangen unterschiedliche Gleichgewichte.
