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Trüffelsuche und Entdeckung für Köche und Restaurantteams.
Unser dreistündiger Workshop in Suze-la-Rousse ermöglicht Restaurantteams, die Trüffelsuche mit Hunden zu beobachten, die Produktauswahl für ihren Service zu besprechen und an einer Verkostung teilzunehmen. Bringen Sie Ihre Speisekarte oder eine Gerichtsidee mit: Ihre Fragen geben dem Gespräch mit den Erzeugern einen praktischen Bezug.
- Dauer
- 3 Stunden
- Einzelpreis
- 99 € pro Person inklusive Steuern
- Ort
- Suze-la-Rousse, nach Terminvereinbarung
Vom Trüffelhain zu Entscheidungen im Service
Ein Koch, eine Servicekraft und ein Einkäufer haben unterschiedliche Fragen. Diese Themen können Sie beim Besuch je nach Aufgabe besprechen.
| Was Sie beobachten oder besprechen | Die Frage für Ihren Betrieb |
|---|---|
| Die Suche der Hunde und die Arbeit des Trüffelsuchers | Wie erklären wir einem Gast die Trüffelsuche und unterscheiden sie von Anbau oder Zubereitung? |
| Saison, Reife und Art der verfügbaren Partie | Welches Produkt können wir wann auf der Speisekarte nennen und welche Herkunftsangaben gibt es dazu? |
| Gewicht, Form und Vorbereitung der Stücke | Benötigt unser Gericht gleichmäßige Scheiben, gehackte Trüffel oder mehrere kleine Stücke? |
| Das Aroma bei der Verkostung und Lagerhinweise | Wie planen wir Warenannahme, Lagerung und den Zeitpunkt der Verwendung in unserem Rezept? |
Fünf Fragen vor Ihrer ersten Partie
Nehmen Sie diese Liste zum Workshop mit oder nutzen Sie sie für eine Lieferantenanfrage. Ein schönes Foto oder ein Kilopreis beantwortet diese Fragen nicht.
- Welche Art wird verkauft und welche Herkunft ist für diese Partie dokumentiert?
- Welche Angaben zu Ernte und Vorbereitung können die Bestellung begleiten?
- Welches Nettogewicht und welche Stücke werden für meine Verwendung in der Küche angeboten?
- Wann können wir die Ware erhalten und welche Lagerhinweise werden mitgeliefert?
- Wie hoch ist das gesamte Angebot mit möglichen Zusatzkosten und wie behandeln wir Abweichungen bei der Ankunft?
Den Schwerpunkt für Ihr Team wählen
Küche und Catering
Bringen Sie Gästezahl, geplantes Gericht und Portionsgewicht Ihres Rezepts mit. Wir können diese Entscheidungen besprechen; die dreistündige Einführung umfasst weder einen praktischen Kochkurs noch eine Prüfung Ihres Rezepts.
Service und Gästeempfang
Beginnen Sie mit den Fragen Ihrer Gäste: Woher kommen Trüffel, wie finden Hunde sie und was bedeutet der Artname? Die beobachtete Suche bietet Fakten für Ihre Erklärung.
Einkauf und Leitung
Nennen Sie Serviceplanung, erwartete Mengen und Anforderungen an die Warenannahme. Der Besuch kann einem Produktversuch vorausgehen; Workshop und Belieferung werden getrennt angeboten.
Ihren Besuch als Fachteam organisieren
- Programm
- Drei Stunden: Begrüßung, Kennenlernen des Hains, Suche mit Hunden je nach Saison, Gespräch und Verkostung. Einzelheiten der Verkostung werden vor der Bestätigung festgelegt.
- Preis und Gruppengröße
- Der Einzelpreis beträgt 99 € pro Person inklusive Steuern. Gruppenpreise werden je nach Teilnehmerzahl und Programm gestaffelt angeboten. Bis zu 40 Personen, Erwachsene und Kinder zusammen; der Gesamtbetrag wird vor Zusage bestätigt.
- Saison und Wetter
- Die Suche nach schwarzen Trüffeln wird im Winter nach Reife und Verfügbarkeit geplant. Sie garantiert weder eine Ernte noch eine Mitnahmemenge. Bei Regen wird der Besuch abgesagt; beachten Sie die bei der Buchung vereinbarten Bedingungen.
- Treffpunkt und Zugang
- Empfang in Suze-la-Rousse ausschließlich nach Terminvereinbarung. Den genauen Treffpunkt teilen wir nach Bestätigung individuell mit. Nennen Sie Mobilitätsbedarf, Reisebusanreise und gewünschte Sprache im Voraus, damit wir die Möglichkeiten prüfen können.
- Käufe und Wein
- Der Kauf von Trüffeln und Wein ist freiwillig und vom Eintritt getrennt. Nach Verfügbarkeit können Teilnehmende gefundene Trüffel für 900 €/kg inklusive Steuern kaufen, mit mindestens 50 € Trüffeleinkauf und höchstens 100 g pro Person. Bei diesem Preis kosten 60 g 54 € inklusive Steuern. Eine vereinbarte Weinverkostung ist für Erwachsene; eine alkoholfreie Alternative wird angeboten.
Einen tatsächlich organisierten Besuch ansehen
Unser Bericht vom 16. Dezember 2025 zeigt Pascale, Lala und die Gäste bei einer privaten Trüffelsuche. Sie sehen die Suche und die Beteiligung der Gruppe. Das damalige Programm ist keine Erntezusage für Ihren nächsten Besuch.
Bericht lesen und Fotografien ansehenWecandoo
Teilnehmende berichten von ihrem Workshop
Ausgewählte Auszüge aus Bewertungen auf unserer Wecandoo-Workshopseite. Die angezeigten Daten sind Veröffentlichungsdaten.
« Moment culturel et humain enrichissant. »
Auszug aus einer auf Wecandoo veröffentlichten BewertungDer Auszug bleibt in seiner Originalsprache Französisch.
Für eine direkte Buchung senden Sie Ihre Termine und Gruppengröße: Wir bestätigen Programm und Preis im Angebot. Termine, Verfügbarkeit und Bedingungen von Wecandoo gelten für Buchungen auf dieser Plattform.
Ein Angebot anfragenWeitere Bewertungsauszüge ansehen
Unsere Gäste auf Wecandoo
Ausgewählte Auszüge aus Bewertungen auf unserer Wecandoo-Workshopseite im französischen Original. Die angezeigten Daten sind Veröffentlichungsdaten. Lesen Sie die vollständigen Bewertungen auf Wecandoo.
« Un moment adorable avec Lala et Pascale »
Bewertung auf Wecandoo veröffentlicht
« Pascale qui partage son expérience de la Truffe. »
Bewertung auf Wecandoo veröffentlicht
« Moment culturel et humain enrichissant. »
Bewertung auf Wecandoo veröffentlicht
« une dégustation savoureuse »
Bewertung auf Wecandoo veröffentlicht
Fragen Ihrer Küchenbrigade vorbereiten
Diese Ratgeber ergänzen den Besuch. Sie helfen bei einer konkreten Frage zu Einkauf oder Service, statt nach einer für jedes Gericht passenden Menge zu suchen.
Möchten Sie auch einen Lieferanten kennenlernen?
Der Besuch bietet Zeit zum Kennenlernen und für Ihre geplante Verwendung. Er reserviert keine Partie für Ihren Betrieb. Fragen Sie für einen Versuch oder eine Belieferung gesondert nach Verfügbarkeit, Gewicht, Herkunft, Geschäftskundenpreis sowie Abhol- oder Lieferbedingungen. Diese werden vor Bestellung im Angebot besprochen.
Fragen von Fachleuten
Eignet sich der Besuch für ein Restaurantteam?
Ja. Köche, Caterer, Einkäufer und Serviceteams können eine dreistündige Einführung anfragen. Nennen Sie Ihre Aufgabe und Fragen, um das Gespräch über Suche, Produkt und Verwendung vorzubereiten.
Ist dies eine zertifizierte Schulung oder ein Kochkurs?
Es handelt sich um eine Einführung im Trüffelhain mit suchenden Hunden, Gespräch und Verkostung. Es wird kein Abschluss oder Zertifikat angeboten; die Sitzung umfasst keinen praktischen Kochkurs.
Können wir teilnehmen, ohne Trüffel zu bestellen?
Ja. Workshop und Käufe sind getrennt. Es besteht keine Pflicht, danach Trüffel oder Wein zu kaufen; eine Anfrage zur Belieferung Ihres Betriebs wird gesondert behandelt.
Kann unser Team privat statt an einem Kalendertermin kommen?
Fragen Sie mit Zeitraum, Teilnehmerzahl und Bedarf an. Private Besuche werden auf Angebotsbasis für bis zu 40 Erwachsene und Kinder zusammen geprüft. Datum, Programm, Sprache und Gesamtpreis werden vor Buchung bestätigt.
Kann man beim Besuch lernen, Trüffelqualität zu beurteilen?
Beginnen Sie mit sechs Punkten: Art, Reife, Aroma, Zustand der Stücke, Nettogewicht und Kennzeichnung der Partie. Fragen Sie nach verfügbaren Angaben zu Ernte, Herkunft und Vorbereitung. Der oben verlinkte Einkaufsratgeber für Restaurants hilft beim Beschreiben Ihres Bedarfs und bei der Warenannahme. Der Workshop ist eine Einführung und bietet keine Produktzertifizierung.
Ein Team, ein Termin und konkrete Fragen.
Nennen Sie Betrieb, Teilnehmerzahl, gewünschten Zeitraum und Schwerpunkt: ein Produkt auf der Speisekarte, Erklärungen für Gäste oder eine erste Belieferung. Wir klären Machbarkeit und Angebot vor der Besuchsbestätigung.