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L'Automne
Die Rückkehr erdiger Aromen und der Beginn der Trüffelsaison, wenn der erste Regen den Winter ankündigt.
Dieses Etikett anfragen : L'AutomneWein & Trüffel
Wein und Trüffel: passend zum Gericht wählen
Welcher Wein passt zu schwarzen Trüffeln? Beginnen Sie mit dem Gericht, seiner Sauce und Textur. Entdecken Sie Begleitungsideen zu Tuber melanosporum und unsere Auswahl aus alten Reben der Drôme zu Ihren Trüffeln.
L’Automne, Résonance und Le Trésor de Fripon enthalten denselben Rotwein aus unserer Auswahl alter Reben der Drôme. Diese Weine stammen nicht von Domaine Les Hermessaines, das separat für Weintourismus genannt wird.
Ein RotweinCôtes-du-Rhône AOP
Drei EtikettenL’Automne · Résonance · Le Trésor de Fripon
16 °CRichtig servieren
01 / Unsere Auswahl aus der Drôme
Die Namen hinter den Etiketten.
Drei Etiketten für denselben aktuell angebotenen Rotwein: Die Eigenschaften stehen unten. Fragen Sie vor dem Kauf nach der Verfügbarkeit des gewünschten Etiketts.
02
Résonance
Ein visuelles Echo zwischen den Linien des Etiketts und dem hellen Adernetz im Anschnitt einer schwarzen Trüffel.
Dieses Etikett anfragen : Résonance03
Le Trésor de Fripon
Fripon entdeckt die Trüffel unter der Eiche und verleiht ihr ihren wahren Rang: ein verborgener Schatz, den der Hund als Erster findet.
Dieses Etikett anfragen : Le Trésor de Fripon02 / Vom Teller ins GlasVerkosten und bewahrenIhr VerkostungsleitfadenPDF herunterladen · Deutsch
Eine Begleitung entsteht am Tisch.
Ein gemeinsames Terroir garantiert noch keine gelungene Begleitung. Zubereitung, Fett, Garung und Struktur des Weins bestimmen das Gleichgewicht mit Tuber melanosporum.
La Truffe française stellt unsere Auswahl aus alten Reben der Drôme als Begleitung zu Ihren Trüffeln vor: einen Côtes-du-Rhône-Rotwein mit drei Etiketten, L’Automne, Résonance und Le Trésor de Fripon. Dieser Wein wird nicht von Domaine Les Hermessaines erzeugt; Hinweise auf das Domaine betreffen den Weintourismus.
Zu Ei, Sahne oder einer feinen Sauce kann ein Weißwein passen. Das ist eine Begleitungsempfehlung und kein Teil des hier vorgestellten aktuellen Angebots. Wählen Sie nach Gericht und Sauce.
Ein Rotwein, drei Etiketten.
Unsere Auswahl aus alten Reben der Drôme zu Ihren Trüffeln. L’Automne, Résonance und Le Trésor de Fripon stehen für denselben Côtes-du-Rhône-Rotwein.
Hier mit dem Etikett Résonance
Unsere Auswahl aus alten Reben der Drôme
Roter Côtes du Rhône (AOP) aus alten Reben der Drôme. Rebsorten: 40 % Syrah, 40 % Grenache, 10 % Carignan und 10 % Mourvèdre. 75-cl-Flasche, 14 % vol. Enthält Sulfite. Das Etikett verändert den Wein nicht; stimmen Sie die Begleitung auf das Gericht und seine Sauce ab.
Begleitungsideen: Parmesanrisotto, gebratenes Geflügel oder kurzer Trüffeljus.
03 / Vom Teller ins Glas
Drei Gerichte, passende Begleitungen.
Die Begleitung hängt von der Sauce, der Textur und dem gewählten Wein ab. Probieren Sie ihn mit dem Gericht und prüfen Sie, ob das Trüffelaroma wahrnehmbar bleibt.
Weißwein, je nach Gericht
Eier und cremige Gerichte
Ein Weißwein kann zu feinen Gerichten passen, abhängig von seiner Struktur und der Sauce. Dies ist ein allgemeiner Tipp; unsere aktuelle Auswahl enthält keinen Weißwein.
Nach Butter und Garnitur wählen
Ein knuspriger Trüffelhappen
Vergleichen Sie die Frische und Textur des Weins mit dieser Butterzubereitung. Probieren Sie ihn mit der Garnitur, ohne dass Alkohol oder Holz die Trüffel überlagern.
Rot oder Weiß, je nach Sauce
Geflügel mit Trüffel
Ein geschmeidiger Rotwein kann zu gebratenem Geflügel mit Jus passen, ein Weißwein zu einer Sahnesauce. Sauce und Gleichgewicht des Gerichts zählen mehr als der Name auf dem Etikett.
04 / Vom Teller ins Glas
Richtig servieren
Servieren Sie den Rotwein bei etwa 16 °C. Zu warmer Wein betont den Alkohol und überlagert das Aroma. Der Weißwein sollte kühl, aber nicht eiskalt sein, damit seine Textur erhalten bleibt.
Geben Sie die Trüffel im letzten Moment hinzu. Ei, Butter, Parmesan oder Sahne tragen ihr Aroma; der Wein setzt anschließend Kontrast oder führt es fort.
Brauchen Sie Hilfe?
Trüffel, Flasche und Besuch: jedes Angebot bestätigen
La Truffe française stellt Trüffel und unsere Auswahl an Weinen aus alten Reben der Drôme vor; Weinerlebnisse werden auf ihren jeweiligen Seiten beschrieben. Eine Kombinationsempfehlung verbindet Käufe nicht automatisch zu einem Paket.
Nach dem Gericht wählen
Ei oder Rahmsauce, Risotto oder Geflügel: beginnen Sie beim Gericht und wählen Sie den Weinstil mit dem Ratgeber. Verfügbare Weine und Jahrgänge vor dem Kauf bestätigen lassen.
Käufe und Rechnungen
Trüffelcharge und Flasche haben eigene Preise und Bedingungen. Grand-Cru-Wein wird separat verkauft. Jedes Angebot nennt Verkäufer, Rechnung, Kosten und Empfang; gemeinsamer Versand wird nicht vorausgesetzt.
Suche und Weingutsaktivitäten
Fragen Sie für jede Aktivität nach Programm, Organisator und Bestätigung. Die Suche des Hauses ist auf Französisch; Unterkunft, Transport und vollständige Mahlzeit sind nicht enthalten. Weinverkostung für Erwachsene mit alkoholfreier Alternative.
Trüffel & Wein
Unsere Auswahl aus alten Reben der Drôme an Ihrem Tisch.
Entdecken Sie auch unsere Auswahl an Weinen aus alten Reben der Drôme. Bei der Weinwahl zur schwarzen Trüffel zählt das Gericht: Ei, Risotto, Geflügel und Sauce verlangen unterschiedliche Gleichgewichte.
Ein Spaziergang durch die Weinberge von Domaine Les Hermessaines ist eine vom Trüffelsuch-Workshop getrennte Weintourismus-Aktivität. Programm und Preis werden auf Anfrage vor der Buchung bestätigt.
Einen Spaziergang bei Domaine Les Hermessaines planen