Blog des Hauses

Das Trüffeljournal.

Tipps zur Auswahl und Zubereitung frischer Trüffel und Geschichten aus unseren Trüffelhainen.

Im Fokus · Kaufen und auswählen

Warum französische Trüffeln ohne zugesetzte Aromen wählen?

Was Sie zur Herkunft, zum Erzeuger und zur Ernte der Partie fragen sollten.

Foto des Hauses

Aufbewahrung

So kühlen Sie die Trüffel nach Erhalt und bewahren sie bis zur Mahlzeit auf.

Rezepte

Ein Rezept für vier Personen. Die Trüffel kommt erst vor dem Servieren hinzu.

Bericht vom 16. Dezember 2025

Fotos und ein Bericht von einer Trüffelsuche mit unseren Gästen.