Warum französische Trüffeln ohne zugesetzte Aromen wählen?

Unsere Entscheidung bei frischen Trüffeln

Unsere frischen Trüffeln stammen aus Frankreich und enthalten keine zugesetzten Aromen. Wir möchten die Trüffel selbst erlebbar machen: ihren Duft wahrnehmen, sie zubereiten und gemeinsam in einem Gericht genießen. Unser Gedanke ist einfach: Der Trüffel ihren Platz auf dem Teller geben und diesen Moment in der Küche mit der Arbeit des Erzeugers verbinden.

Unsere eigene Ernte der vergangenen Saison stammte aus der Drôme provençale und gelegentlich aus dem Vaucluse. Außerdem arbeiten wir mit Partnererzeugern im Süden der Drôme und im Massif d’Uchaux zusammen. Hinter der französischen Herkunft stehen Orte und Erzeuger: Im Angebot steht, ob Ihre Partie aus eigener Ernte oder von einem Partner stammt.

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Ohne zugesetzte Aromen, mit dem eigenen Trüffelduft

„Ohne zugesetzte Aromen“ bedeutet nicht „ohne Duft“. Eine Trüffel besitzt ihren eigenen Duft. Bei einem Essen lässt sich die frische Zutat als Ausgangspunkt nehmen und mit anderen Zutaten kombinieren. Nudeln, Kartoffeln oder Risotto sind einfache Ausgangspunkte, um Ihr Gericht zu planen und zu entscheiden, welchen Platz die Trüffel darin haben soll.

Als allgemeine Orientierung unterscheidet das DGCCRF-Informationsblatt vom 19. Dezember 2025 zwischen enthaltenen Trüffeln und zugesetzten Aromen. Lesen Sie diese Angaben bei Zubereitungen getrennt; unser Etikettenratgeber erläutert den Unterschied.

• Das Etikett eines Trüffelprodukts lesen

Französische Herkunft mit Angaben zu jeder Partie

Das Dokument des Service commun des laboratoires unterscheidet die botanische Bestimmung von der geografischen Herkunft. Der Artname allein belegt daher keinen Ernteort. Diese fachliche Quelle ist keine Zertifizierung des Hauses. Lassen Sie sich für Ihren Einkauf folgende Angaben nennen:

1. Art und Herkunft der tatsächlich angebotenen Partie.
2. Ob die Partie aus eigener Ernte stammt oder von welchem Partnererzeuger.
3. Die bekannten Ernteangaben und die vereinbarten Übergabebedingungen.

• Die Namen Périgord, Drôme und Vaucluse einordnen

Den Einkauf vom geplanten Essen ausgehend vorbereiten

Nennen Sie das Gericht, die Gästezahl und Ihren Wunschtermin. Anschließend können wir ein Angebot für frische Trüffeln prüfen und Partie sowie Verfügbarkeit benennen. Die Wahl einer französischen Trüffel ohne zugesetzte Aromen wird so konkret: Sie wissen, was Sie zubereiten möchten, und kennen das angebotene Produkt vor der Zahlung.

Sie können auch mit einer Begegnung im Hain beginnen. Bei einem Besuch lernen Sie die Suche mit den Hunden kennen und können dem Haus Ihre Fragen stellen. Vom Ernteort bis auf den Teller bleibt der Gedanke derselbe: die Trüffel kennenlernen, die Sie zubereiten und gemeinsam genießen möchten.

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