Handwerk
Trüffel aus Périgord, Drôme oder Vaucluse: Herkunft verstehen
Périgord-Trüffel ist ein gebräuchlicher Name für Tuber melanosporum. Er belegt keine Ernte in Dordogne: Die Herkunft der Charge muss gesondert angegeben werden.
Redaktion: das Team von La Truffe françaiseAktualisiert am
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Der Themenratgeber : Märkte und Herkunft
Artname und Ernteort
Périgordtrüffel kann Tuber melanosporum bezeichnen, die außerhalb der Dordogne geerntet wurde. Das französische Landwirtschaftsministerium unterscheidet ausdrücklich botanischen Namen und Ernteort. Lesen Sie zuerst die Art und fragen Sie dann nach Land und Erntegebiet der konkreten Charge.
Der Standort des Verkäufers belegt nicht die Herkunft des Produkts. Fragen Sie nach Angaben zur angebotenen Charge statt sich auf ein regionales Bild zu verlassen.
Drôme und Vaucluse: Charge prüfen
Fragen Sie den Verkäufer: ‚Wo wurden die Trüffeln dieser Partie geerntet?‘ Land und gegebenenfalls belegte Region müssen sich auf die angebotene Partie beziehen. Abholort und Ernteort können verschieden sein.
Frankreich nennt das Land, nicht den genauen Ernteort. In der vergangenen Saison stammte unsere eigene Ernte aus der Drôme provençale, gelegentlich aus dem Vaucluse. Wir arbeiten auch mit Trüffelerzeugern aus der südlichen Drôme und dem Massif d’Uchaux zusammen. Fragen Sie bei der angebotenen Partie nach dem Erzeuger und der belegten Herkunft; die Zusammenarbeit belegt nicht die Herkunft jeder verkauften Partie.
Unser Versprechen: frische Trüffel ausschließlich aus französischer Ernte
Unser Versprechen ausschließlich französischer frischer Trüffel betrifft ihr Ernteland. Es ergibt sich weder aus dem Namen Périgordtrüffel noch aus der Adresse des Hauses oder einer Weinbezeichnung. Jedes Angebot unterscheidet unsere eigene Ernte von einer Partie eines Partnererzeugers und nennt die tatsächlich bekannten Herkunfts- und Ernteangaben.
Was bedeutet Massif d’Uchaux?
Das Massif d’Uchaux ist auch ein Gebiet, in dem wir mit Trüffelerzeugern zusammenarbeiten. Daneben ist Massif d’Uchaux eine geografische Bezeichnung für Côtes du Rhône Villages-Weine. Sie betrifft Wein, nicht Trüffel, und zertifiziert weder Erzeuger noch Herkunft einer Trüffelpartie. Fragen Sie nach Angaben zur konkret angebotenen Partie.
Auch Weinbergs- und Trüffelhainbesuch sind nicht austauschbar. Bestätigen Sie Programm und genauen Ort vor der Buchung.
Bestimmt Herkunft die Qualität?
Nein. Sie beantwortet eine Herkunftsfrage; Zustand, Reife, Duft und Lagerung beantworten andere Fragen. Vergleichen Sie gleiche Arten und Produktformen.
Unser Kaufratgeber bündelt Prüfungen vor der Abholung. Die Trüffelseite erklärt Saison und Erkennung; bei Besuchen können Sie diese Fragen vor Ort stellen.
Quellen und Hinweise
Unsere redaktionelle Arbeitsweise
La Truffe française verantwortet diese Ratgeber. Angaben zu unserem Angebot stammen vom Haus; die in jedem Artikel zitierten Fachquellen werden gesondert ausgewiesen.