购买与挑选
为什么选择不添加香料的法国松露？
我们的鲜松露选用法国产地，不添加香料，香气来自松露本身。这一选择对餐桌上的品尝有什么意义？无论具体批次来自自家采收还是合作生产者，购买前又应了解哪些信息？
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主题指南 : 购买与挑选
Maison 对鲜松露的选择
我们的鲜松露产自法国，不添加香料。我们希望客人认识松露本身：闻一闻，再用于烹调，与同桌的人一起品尝。我们的想法很简单：让松露在菜肴中有自己的位置，也让这段下厨的时光与生产者的工作联系起来。
上一季，我们自家采收的松露来自普罗旺斯德龙地区，有时也来自沃克吕兹省。我们同时与德龙省南部及 Massif d’Uchaux 地区的松露生产者合作。法国来源，背后是具体的地方与生产者：报价会说明您的批次来自自家采收，还是来自合作生产者。
不添加香料，保留松露自身的香气
“不添加香料”并不等于“没有香气”。松露本身就有香气。准备一顿饭时，可以从这份新鲜食材出发，再搭配其他食材。意面、土豆或烩饭都是简单的起点，方便您构思这道菜，并决定希望让松露在其中扮演怎样的角色。
作为一般购买参考，法国 DGCCRF 于2025年12月19日发布的说明区分了产品中的松露与额外添加的香料。查看加工食品时，应分别阅读这两项信息；我们的标签阅读指南进一步解释了其中的区别。
每个批次都要说明具体法国产地
法国公共实验室服务机构（Service commun des laboratoires）的文件区分了物种鉴定与地理来源。因此，只有物种名称，还不能确定松露在哪里采收。这份技术资料并不构成对 Maison 的认证。购买前，请了解以下信息：
- 实际拟提供批次的物种与产地。
- 来自自家采收，还是来自哪一位合作生产者。
- 已知的采收信息，以及约定的接收安排。
从计划中的一餐出发安排购买
请告知准备做什么菜、用餐人数及希望的日期。我们随后可以研究鲜松露报价，并说明拟提供批次及其供应情况。选择不添加香料的法国松露，由此落实为具体的购买决定：知道自己准备怎样烹调，并在付款前了解所提供的产品。
您也可以先到松露园，与我们见面。采收体验让您认识狗狗寻找松露的过程，也有机会向 Maison 提问。从采收地点到餐桌，贯穿始终的是同一个想法：更了解自己想要烹调、想与他人分享的松露。