厨房与餐饮服务
请带上餐位数、计划菜肴及食谱每份用量。我们可以讨论这些选择；三小时入门体验不含实操烹饪课，也不验证您的食谱。
主厨 · 餐厅 · 餐饮服务商 · 前厅团队
从松露林出发
融入您的菜单。
走进厨房之前，先走进松露园。带上有关烹饪、餐厅服务或采购的问题，体验寻松露，深入了解产品。
仅提供法语讲解 · 须提前报价并确认预约。
3 小时包含松露寻访与品鉴
99 €，含税每人价格 · 须提前报价
Suze-la-RousseDrôme provençale · 需预约
您的 3 小时活动安排
三小时。
唤醒所有感官。
从踏入橡树林的第一步到最后的交流，分享一段共同体验。
- 0115 min
认识接待您的主人
由Pascale接待并介绍松露林
- 0275 min
跟着 Lala 去寻找
跟随 Lala 寻找，并在我们的指导下采挖松露
- 0330 min
了解松露
识别、保存及烹饪松露
- 0445 min
品鉴时刻
松露与葡萄酒搭配品鉴
- 0515 min
再多停留一会儿
交流提问与自选购物
购买体验中采得的松露
体验费用不含采得的松露。活动后，参与者可按每 50 g €45 的含税价格购买当次采收并提供出售的松露，每人最多 100 g，视库存而定。购买完全自愿，与体验费用分开计算。松露最低购买金额为 €50，不含入场费和运费。此为金额门槛，不是重量门槛：50 g 售价 €45，未达到最低金额。例如：60 g 售价 €54。
能否找到松露及所见品种取决于季节和成熟度。不保证有收获，也不保证有任何数量可供购买。参与者价格仅适用于活动后提供出售的当次收获。
购买新鲜黑松露，50 g 起价 60 €选择团队关注重点
厨师、前厅人员和采购人员关注点不同。您可在到访时，根据职责讨论以下话题。
前厅服务与宾客接待
从客人的问题出发：松露来自哪里、犬如何找到它们、品种名称意味着什么？观察寻松露可为介绍寻找过程提供事实依据。
采购与管理
说明出餐计划、预计用量及收货要求。可先到访松露林，再进行产品试用；体验与供货分别报价。
从松露园到餐饮服务决策
厨师、前厅人员和采购人员关注点不同。您可在到访时，根据职责讨论以下话题。
| 您将观察或讨论的内容 | 带回工作场所的问题 |
|---|---|
| 犬的寻找与采挖者的动作 | 如何向客人说明寻松露，并将其与种植或烹饪区分？ |
| 现有批次的季节、成熟度与品种 | 菜单可标注何种产品，在什么季节供应，并列明哪些产地信息？ |
| 松露的重量、形状与处理 | 我们的菜肴需要均匀薄片、碎松露，还是数颗较小松露？ |
| 品鉴中的香气与保存建议 | 如何规划收货、保存及在食谱中加入松露的时机？ |
订购首批前的五个问题
可将此清单带到工作坊，或用于准备供应商咨询。清晰照片或每公斤价格无法回答这些问题。
- 出售的是哪种松露，这一批有文件证明的产地是什么？
- 订单可附哪些采收和准备信息？
- 按我的厨房用途，可提供什么净重及形状的松露？
- 何时能收到产品，会附上哪些保存说明？
- 包含所有费用的完整报价是多少，收货时发现差异应如何处理？
安排专业团队参访
到访前需要了解的全部信息
面向厨师和餐厅团队的松露寻访与探索。
在Drôme provençale的Suze-la-Rousse，La Truffe française提供三小时工作坊，与Pascale及松露犬Lala一同探索松露与葡萄酒。每人99 €含税的参考价格，包含在我们松露林中寻找松露，以及松露餐酒搭配品鉴。您将依照主持人指示，与Lala一起参与寻找和从土中挖取松露。参与过程属于工作坊内容，但不保证发现松露。请带上菜单或菜肴构想，让您的问题为与种植者的交流带来实际焦点。
- 时长
- 3 小时
- 个人价格
- 每人 €99，含税
- 地点
- Suze-la-Rousse，须预约
- 活动内容
- 在 Drôme provençale 的 Suze-la-Rousse，La Truffe française 提供由 Pascale 与松露犬 Lala 带领的 3 小时松露及葡萄酒体验。参考价每人 €99，含税，包含自有松露林寻访，以及松露与葡萄酒搭配品鉴。您按主人的指示，参与随 Lala 寻找及从土中挖取松露。参与属于体验内容，但不保证找到松露。
- 价格与团体人数
- 个人价格每人 €99，含税。团体优惠按人数和内容报价。私人活动最多 100 人，包括成人与儿童；总价在作出承诺前确认。
- 季节与天气
- 寻松露通常从11月中下旬持续至3月底，视成熟度及地面条件而定。来访前确认日期，不保证有所收获。产季以外，可事先商定其他参访内容。如遇大雨，我们会与您商定其他日期，免费改期。
- 集合地点与进出安排
- 您需能在松露林中步行约一小时。请穿适合地形的鞋履，并在预订前说明通行便利需求。所有共享及私人活动均仅提供法语讲解。网站提供译文，不代表现场也提供其他语言。预订前请确认宾客能听懂法语讲解。Suze-la-Rousse 到访仅接受预约；准确集合地点在确认后单独提供。旅游巴士通行须确认。
- 购物与葡萄酒
- 松露与葡萄酒为自选购买，与入场费分开。视库存情况，参加者可按每公斤含税 900 € 购买采到的松露，最低购买金额 50 €，每人最多 100 g。按此价格，60 g 为含税 54 €。与 Pascale 和 Lala 的三小时工作坊包含葡萄酒品鉴及松露餐酒搭配。葡萄酒仅供成年人，并提供无酒精替代选项。
Wecandoo
参与者分享体验感受
精选自Wecandoo工作坊页面上的公开评价。所示日期为评价发布日期。
« 丰富的文化体验与人与人之间的交流。 »
摘自 Wecandoo 已发布评价译自法语
如需直接预订，请发送日期与人数：我们以报价确认内容和价格。通过 Wecandoo 预订时，适用该平台的日期、名额及条款。
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访客在 Wecandoo 上的评价
精选自Wecandoo工作坊页面公开评价，译自法文。所示日期为发布日期。完整原评价请到Wecandoo阅读。
« 与 Lala 和 Pascale 共度美好时光 »
发表于Wecandoo的评价译自法语
« Pascale分享她的松露经验。 »
发表于Wecandoo的评价译自法语
« 丰富的文化体验与人与人之间的交流。 »
发表于Wecandoo的评价译自法语
« 美味的品鉴 »
发表于Wecandoo的评价译自法语
准备厨房团队的问题
这些指南可补充参访，帮助梳理具体采购或出餐问题，而不是寻找适用于每道菜的统一用量。
您也希望了解一位供应商吗？
参访让双方有时间认识并交流计划用途，但不会预留专业采购批次。如需试购或供货，请另行询问库存、重量、产地、专业价格及自取或配送条件。下单前，这些安排将在报价中审阅确认。
专业客户常见问题
这种探索到访适合餐厅团队吗？
可以。厨师、餐饮服务团队、采购人员和前厅团队均可申请三小时入门体验。请说明您的角色与问题，以准备关于寻松露、产品及用途的交流。
这是认证培训或烹饪课吗？
这是松露园入门体验，包括观察犬寻找、交流及品鉴。不宣称授予资格或认证，活动也不含实操烹饪课。
不订购松露也能参访吗？
可以。工作坊与购买分开。之后没有购买松露或葡萄酒的义务；专业供货咨询另行处理。
团队能否预约私人参访，而非参加日历场次？
请提供希望的时段、人数和需求。私人参访须报价，总人数最多100位成人与儿童。日期、内容、语言和完整价格均在预订前确认。
参访中能否学习判断松露品质？
可从六个方面交流：品种、成熟度、香气、各颗状态、净重及批次识别。询问有哪些采收、产地及处理信息。上方餐厅采购指南帮助说明需求并准备收货。工作坊为入门体验，不提供产品认证。