与犬只一起寻找松露
与餐厅团队参访松露种植者
请带上菜单、厨房问题及前厅需求。三小时寻松露与品鉴可为交流做准备；专业采购另行商定。
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您的专业指南 : 餐厅使用松露：从选择产品到首次出餐
带着具体菜肴问题来访
餐厅团队参访松露种植者时，从具体问题出发更有收获。您想向客人介绍寻松露、为点缀选购合适单颗松露，还是准备首次采购？来访前请明确主题。种植者便能将您的问题纳入活动，团队也知道应观察什么。
一份菜单、食谱表或简短菜品说明，足以开启沟通。再注明计划出餐日期和参加者职责。前厅关注寻访讲解，厨房讨论产品，采购人员则需了解日后应索取哪些信息及如何询问库存。准备这些话题不需要参加者姓名名单。
先观察松露犬，再讨论批次
在松露园中观察寻找、标记及采挖者的介入，可询问犬示意了什么，以及种植者如何决定继续寻找。出土的松露可引出季节、成熟度及烹饪方面的交流。收成受自然影响：活动既不保证发现松露，也不保证有特定数量可带走。
为后续购买，请询问批次如何说明，包括品种、有文件证明的产地、重量及规格。根据法国 2015 年法令，‘佩里戈尔松露’对应 Tuber melanosporum，但仍需询问实际批次的采收地。请说明食谱可否接受多颗小松露，或是否需要特定形状。
2025 年 12 月照片展示的内容
2025 年 12 月 16 日，Pascale 为 Lala 与来宾安排了一场私人活动。本庄园的记录展示团体在犬周围参与寻找，以及当天发现的松露。这是一份注明日期的互动寻松露记录，您的团队可先了解真实场景，再咨询当前活动安排。
之后，来宾共饮了一杯Le Trésor de Fripon白葡萄酒。这是该场活动记录中的细节。您的参访中，品鉴及任何葡萄酒方案会在确认前明确；葡萄酒仅向成年人提供，并有无酒精替代选择。往期记录不代表每个日期都预留相同采收产品、人员或活动安排。
带团队到访前商定安排
在普罗旺斯德龙地区的 Suze-la-Rousse，La Truffe française 组织由 Pascale 和松露犬 Lala 陪同的三小时体验，全程仅用法语。每人参考价为 99 欧元（含税），包括在我们的松露园寻松露，以及松露与我们精选的德龙老藤葡萄酒搭配品鉴。私人工作坊最多可预订100人，包括成人和儿童，可为员工委员会或企业开具发票。可接待40人团体。80至100人时分两组交替：一组先进行葡萄酒与松露品鉴，另一组先寻找，随后交换。日期、人数及安排将在报价中确认。参考价格为每人99 €含税。联系后，可根据人数与内容商定团体折扣。报价在预订前确认总额；松露和葡萄酒仍为自选的独立购买项目。
寻松露通常从11月中下旬持续至3月底，视成熟度及地面条件而定。来访前确认日期，不保证有所收获。产季以外，可事先商定其他参访内容。如遇大雨，我们会与您商定其他日期，免费改期。参与者须能在松露林中步行约一小时。请穿适合地形的鞋履，并在预订前告知进出需求。所有开放和私人场次均仅以法语主持。网站有译文不代表现场可以使用其他语言讲解。预订前请确认来宾能听懂法语参访。Suze-la-Rousse参访仅限预约，确认后单独提供具体集合地点。乘旅游巴士来访时，请确认上下客与停车安排。
到访后，写出供应商可据以处理的咨询
回到原定菜肴，按到访中明确的要点编写咨询：品种、重量、形状、收货日期与城市，以及期望获得的产地信息。补充可接受替代方案和收货联系人。询问可供批次及专业报价。到访不产生购买义务，也不为未来出餐预留库存。
请保留团队笔记，用于首次厨房试做。如前厅希望讲解寻松露过程，厨房希望调整菜肴最后的呈现，两项工作可以分别推进。有用的收获是食谱决定或明确咨询，而不是一组无人将其与计划出餐联系起来的照片。