烹饪与保存
烹饪新鲜黑松露：用量、准备与食谱
从一道菜及其用量出发。鸡蛋、烩饭或禽肉：我们的食谱列明四人份所需松露重量，以及直至上桌的步骤。
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适合从哪道菜开始？
选择您熟悉烹饪方法的菜肴。松露鸡蛋适合简短食谱；烩饭需要在加高汤时悉心照料；禽肉则可搭配酱汁及最后铺上的松露薄片。再由菜肴决定所需重量，以及切碎、刨碎还是切片。
购买前计算用量
以四人份计，我们的鸡蛋食谱使用20 g，意式烩饭使用30至40 g，禽肉菜肴使用30 g。这些用量仅适用于相应食谱。请按宾客人数换算；如多道菜使用松露，还须加上各道菜的需求。用量计算器会说明计算依据，实际可提供重量取决于现有松露。
规划购买与保存
咨询选购时请说明用餐日期。收到后遵循商品说明，及时按建议保存。如果用餐日期相隔较远，不要只为方便而决定购买日期。请咨询适合您时间安排的选择，并阅读保存指南。
安排最后的点睛步骤
开始前先阅读食谱并备好所需松露。我们的食谱通常在最后或离火后加入大部分松露。请提前准备好餐盘，并让宾客就座。预先分配重量，可避免前几盘用量过多，后面的宾客分量不足。
根据菜肴选酒
搭配也取决于酱汁、口感和其他食材。应以整道菜比较选择。我们的搭配指南提供鸡蛋、奶油类菜肴和禽肉的参考方向。体验中可品鉴 我们精选的德龙省老藤葡萄酒；瓶装酒视库存另售，品鉴也提供无酒精替代饮品。
准备松露购买咨询
请告知菜肴、用餐人数、日期及预算。松露每公斤起价 1,200 €，最低订购金额为 50 €，不含配送费，视库存而定。确定菜单前，请确认重量、总价及收货安排。详细食谱及食材见下方链接。
酗酒有害健康。请适量饮用。