黑松露配什么葡萄酒？按菜肴选择

为什么这样搭配？

搭配取决于油脂、酱汁、烹饪方式及葡萄酒的结构。请在适宜温度下侍酒，并与菜肴一起品尝，确认 Tuber melanosporum 的香气仍然清晰可辨。为搭配松露，我们提供同一款来自德龙省老藤的红葡萄酒，采用 L’Automne、Résonance 和 Le Trésor de Fripon 三个酒标。具体酒款、年份、价格及库存均在购买前确认。

根据菜肴选择

1. 鸡蛋、奶油和清淡菜肴可搭配白葡萄酒，适度冰镇但不要过冷。具体仍取决于菜肴及所选酒款。
2. 搭配意式烩饭、帕尔马干酪或烤禽肉时，可选择口感柔顺的红葡萄酒，侍酒温度约为16°C。
3. 避免橡木味过重、酒温过高或单宁过强的葡萄酒，以免盖过松露香气。

通过品鉴比较

先品尝菜肴，再喝一小口所选葡萄酒。留意是否仍能感受到松露，以及您是否喜欢它与酱汁和其他食材的搭配。与 Pascale 和 Lala 的三小时工作坊包含 我们精选的德龙省老藤葡萄酒品鉴及松露餐酒搭配。葡萄酒仅供成年人，并提供无酒精替代选项。整瓶葡萄酒可自愿按标价另购。