Blog de la Maison

Le carnet de la truffe.

Des conseils pour choisir et cuisiner la truffe fraîche, et des récits de nos sorties en truffière.

À la une · Acheter et choisir

Pourquoi choisir une truffe française sans arôme ajouté ?

Les informations à demander sur l’origine du lot, son producteur et sa récolte.

Photographie de la Maison

Conservation

Comment la mettre au froid à réception et quels repères suivre jusqu’au repas.

Recettes

Une recette pour quatre, avec la truffe ajoutée au dernier moment.

Reportage du 16 décembre 2025

Les photos et le récit d’une recherche de truffes avec les invités.