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La Maison · Drôme provençale

Une terre.Des rencontres.

Une famille, une terre, une saison. Notre famille vous fait découvrir la truffière et les saveurs de la Drôme provençale.

Suze-la-Rousse · Notre terroir

Une femme récompense son chien après le cavage
Le cavage dans les truffières de la Drôme provençale
Le flairAu cœur du cavage
Les chiensCompagnons de cavage
Suze-la-RousseDrôme provençale
01 · Notre histoire

Nos compagnons

Dans la truffière, nos chiens nous guident grâce à leur flair. Leur recherche nous mène jusqu’aux truffes enfouies sous terre.

Alignement d’arbres sur un sol caillouteux, avec une personne au loin

La terre

Notre terroir

La Truffe française propose sa propre récolte de truffes noires Tuber melanosporum, issues de nos truffières en Drôme, Ardèche ou Vaucluse selon le lot.

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La Truffe française propose sa propre récolte de truffes noires Tuber melanosporum, issues de nos truffières en Drôme, Ardèche ou Vaucluse selon le lot. Pour accompagner vos truffes, nous proposons notre sélection de vieilles vignes de la Drôme. Les activités œnotouristiques du Domaine Les Hermessaines sont présentées séparément.

Un homme découvre le parfum d’une truffe après la récolte

Les chiens

Nos compagnons

Dans la truffière, nos chiens nous guident grâce à leur flair.

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Une visiteuse souriante présente une truffe fraîchement récoltée

Au matin

De la truffière à la table

Cavées à maturité, nos truffes sont triées et brossées à la main.

En savoir plus

Cavées à maturité, nos truffes sont triées et brossées à la main. La sélection disponible dépend de la récolte de la semaine.

02 · Le flair des chiens

Les chiens truffiers, au cœur du cavage.

Truffe après truffe, les chiens nous guident. Leur flair repère ce que l’œil ne voit pas, sous la terre.

On suit leur recherche, puis on dégage la truffe avec précaution. Un moment de complicité à observer dans la truffière.

Deux chiens, dont un porte un manteau orange, reniflent le sol sous les arbres
Le flair des chiens
Un chien truffier sent une truffe présentée dans une main gantée

03 · Les chiens en recherche

Observer les chiens truffiers

Les chiens truffiers cherchent au flair dans la truffière.

Visites & dégustations
Saison 2026 - 2027

Les chiens truffiers cherchent au flair dans la truffière. Les participants observent leur recherche, puis le geste d’extraction de la truffe.

Les découvertes dépendent de la saison, de la maturité et des conditions sur le terrain. Une séance de cavage ne garantit pas un poids de récolte.

Les demandes sont possibles toute l’année, tous les jours. Les privatisations peuvent accueillir jusqu’à 100 personnes, enfants compris. Nous préparons un devis selon votre effectif, vos dates et le programme. Après votre accord, nous confirmons le rendez-vous à Suze-la-Rousse et vous transmettons individuellement le point précis. Attendez cette confirmation avant de vous déplacer ; une demande seule ne réserve aucune place. Le cavage commence à la mi-novembre ou à la fin novembre et se poursuit jusqu’à fin mars, selon la maturité des truffes et les conditions du terrain. Les dates sont confirmées avant votre venue ; aucune récolte n’est garantie. Hors saison, un autre programme de visite peut être convenu à l’avance. La vente de truffes fraîches s’arrête à mi-mars. En cas de forte pluie, nous convenons avec vous d’une autre date pour reprogrammer la séance sans frais. Toutes les séances, collectives ou privées, sont animées en français uniquement. La traduction du site ne signifie pas que les explications sont proposées dans une autre langue. Vérifiez que vos participants peuvent suivre la visite en français avant de réserver. Il faut pouvoir marcher environ une heure dans les truffières. Prévoyez des chaussures adaptées au terrain et signalez vos besoins d’accès avant de réserver.

04 · La signature de la Maison

La saison vousattend.

Cavées à maturité, nos truffes sont triées et brossées à la main. La sélection disponible dépend de la récolte de la semaine.

Retrait sur rendez-vous

Les truffes disponibles dépendent de la récolte et de la maturité. Le lot, son origine, le poids net, le prix TTC, les frais et la date de réception sont confirmés avant paiement. Retrait sur rendez-vous à Suze-la-Rousse ou livraison en France continentale (hors Corse et îles non reliées au continent par route), à la charge de l’acheteur.

Truffes noires dans un coffret dessiné au trait noir, avec une touche de bleu
05 · Ressources

Quelques repères utiles

Un récit, des outils et des documents pour préparer votre projet.

Les droits et le crédit d’un visuel sont à confirmer avant toute reproduction.

Les rencontres et les sources de la Maison

Ulule · 2024–2025

Une Maison lancée avec ses premiers soutiens

Maxime et Guillaume ont créé La Truffe française pour faire découvrir la truffe noire et ses usages en cuisine. Selon les données publiques du projet Ulule, la campagne de lancement s’est terminée le 15 janvier 2025, avec 136 produits vendus et 52 commandes. Elle présentait les coffrets et les accords truffe et vin.

Voir la campagne Ulule de 2024–2025

Source : données publiques Ulule consultées le 2 octobre 2026. Cette campagne est terminée ; ses contreparties et tarifs ne décrivent pas notre offre actuelle.

Les rencontres de la Maison

Autour du vin et de la truffe.

Nous avons travaillé avec Marc Lalanne, Maître Caviste au Poët-Laval. Nous avons également accueilli Éric Coisel, ancien chef du restaurant Prunier à Paris, qui nous a transmis des conseils de cuisine autour de la truffe.

Lire les conseils d’Éric Coisel

Comment nous préparons nos guides

Ces guides partent des questions que pose une truffe fraîche : laquelle choisir, quelle quantité cuisiner, comment la conserver ou ce que l’on découvre au cavage. Les informations sur notre récolte et nos activités viennent de l’équipe. Les explications techniques et les calendriers extérieurs sont accompagnés de leurs sources.

Les récits de séance indiquent leur date et le contexte des photographies. Les conseils de cuisine et de trufficulture distinguent les repères généraux des conditions propres à un lot ou à un terrain. La rédaction et la traduction utilisent une assistance numérique ; les sources et les témoignages restent attribués à leur origine.

La date de mise à jour correspond à une modification du contenu. Pour vérifier une disponibilité, un programme ou nous signaler une erreur, contactez-nous : les conditions de votre achat ou de votre visite sont précisées directement avec vous.

Contacter la Maison