Pièce rareEntière · Drôme provençale
Pièce d'exception
Sur sélection
À présenter entière, puis râpée généreusement sur un risotto ou une volaille de fête.
La récolte de la Maison · Drôme provençale
Nos truffes.
Tuber melanosporum cavée à maturité en Drôme provençale. Chaque pièce est sélectionnée à la main, puis calibrée pour votre table.
Saison : 15 novembre au 15 marsRetrait sur place · Drôme provençaleTarif sur demande
Tuber melanosporum
Choisir la bonne truffe.
Le prix évolue chaque semaine avec le marché et la récolte. Contactez-nous pour connaître les disponibilités et le tarif avant votre venue.
Calibre
Choisir un calibre
Grande pièce, poids précis, cadeau ou réception : indiquez-nous votre besoin. Nous vous accompagnons dans le choix de la truffe et de son calibre.
Découvrir la sélection
Le service de la Maison
Une commande pensée pour votre table.
Grande pièce, poids précis, cadeau ou réception : indiquez-nous votre besoin. Nous vous accompagnons dans le choix de la truffe et de son calibre.
Les truffes sont à retirer sur rendez-vous en Drôme provençale. Nous ne proposons pas d’expédition de truffes.
Nous contacterVos questions avant de choisir.
Comment acheter une truffe noire fraîche ?
Choisissez une sélection et contactez la Maison avec la quantité et la date souhaitées. Nous confirmons la disponibilité et le tarif de la semaine avant votre retrait sur rendez-vous en Drôme provençale. Les truffes ne sont pas expédiées.
Quelle est la saison de la truffe noire ?
La saison annoncée par la Maison va du 15 novembre au 15 mars, selon la maturité et la récolte. Une date dans cette période ne garantit pas la disponibilité : celle-ci est confirmée à la commande.
Quelle quantité de truffe prévoir par personne ?
Comptez environ 5 g par convive pour un service et 10 g pour un plat principal. Le choix du calibre dépend du nombre de personnes, de la recette et de la place que vous souhaitez donner à la truffe.
Truffe & vin
Le Domaine des Hermessaines à votre table.
La découverte se poursuit dans le verre avec le Domaine des Hermessaines. Pour choisir un vin avec la truffe noire, partez du plat : œuf, risotto, volaille et sauce appellent des équilibres différents.