Handwerk
Wie viel schwarze Trüffel braucht man pro Person?
Für ein Gericht verwenden unsere Rezepte 5 g Trüffel pro Person beim Ei und 7,5 bis 10 g beim Risotto. Rechnen Sie jedes Rezept auf Ihre Gäste um; bei zwei Trüffelgängen addieren Sie beide Mengen.
Redaktion: das Team von La Truffe françaiseAktualisiert am
Wie viel Trüffel benötigen zwei Gänge beim selben Essen?
Berechnen Sie jeden Gang einzeln und addieren Sie die Gewichte. Für sechs Gäste braucht das Trüffelei der Maison 30 g und ihr Risotto 45 bis 60 g: Für dieses Menü sind es insgesamt 75 bis 90 g. Das ist die Zutat für beide Gänge, keine Größenklasse einer einzelnen Trüffel und keine garantierte Gästezahl pro Geschenkbox.
Aktualisiert am
Der Themenratgeber : Kaufen und auswählen
Trüffelmenge für Ihr Essen berechnen
Pro Person : 10 bis 15 g
Benötigtes Gesamtgewicht : 40 bis 60 g
Schätzung für ein Gericht, an Rezept und Charge anzupassen. Gemeint ist das Gesamtgewicht, nicht die Größe eines einzelnen Exemplars. Es wird kein Bestand reserviert.
Beispiele für 4, 8, 10 und 20 Gäste
| Personenzahl | Unser Trüffelei | Unser Risotto |
|---|---|---|
| 4 | 20 g | 30 bis 40 g |
| 8 | 40 g | 60 bis 80 g |
| 10 | 50 g | 75 bis 100 g |
| 20 | 100 g | 150 bis 200 g |
Gesamtgewicht frischer Trüffel für ein Gericht aus den Hausrezepten: Ei 20 g für vier; Risotto 30 bis 40 g für vier. An Ihre Zubereitung anpassen. Fragen Sie ein Angebot für dieses Gesamtgewicht an; Charge, Preis und Kosten werden vor Zahlung bestätigt.
Das Rezept als Ausgangspunkt
Wählen Sie zuerst die Zubereitung. Unser Rührei für vier verwendet 20 g Trüffel, das Risotto für vier 30 bis 40 g. Der Unterschied liegt im Rezept und nicht in einer Gästegruppe. Wiegen Sie die Gesamtmenge vor dem Verteilen und passen Sie die Vollendung an Ihren Geschmack an.
Als allgemeinen Richtwert nennt Plantin in seinem Küchenratgeber 10 bis 15 g pro Person. Der Rechner unterscheidet diesen Wert von den beiden Hausrezepten. Passen Sie die Menge an Gericht und Vorlieben an.
Das Gesamtgewicht berechnen
Multiplizieren Sie die Gästezahl mit der Rezeptmenge. Unser Risotto für sechs benötigt somit insgesamt 45 bis 60 g. Berechnen Sie zwei Trüffelgerichte getrennt und beschreiben Sie beide in Ihrer Anfrage.
Eine Trüffel mit 50 g und mehrere Exemplare mit zusammen 50 g ergeben dasselbe Gewicht. Die Präsentation kann sich unterscheiden. Geben Sie an, ob gleichmäßige Scheiben oder fein gehackte Trüffel vorgesehen sind.
Von der Rechnung zur Anfrage
Multiplizieren Sie den Kilopreis mit dem Gewicht in Gramm und teilen Sie durch 1.000. Nutzen Sie einen bestätigten Preis für die angebotene Charge. Der Rechner legt keinen Preis fest und füllt keinen Warenkorb.
Die Rechnung liefert ein anzufragendes Zutatengewicht. Für Risotto zu sechst nennen Sie 45 bis 60 g, Essenstermin und Verwendung. Der Verkäufer kann die angebotene Präsentation erläutern. Berechnen Sie ein zusätzliches Trüffelei getrennt mit der Tabelle für zwei Gänge.
Rezept wählen und Abholung planen
Beginnen Sie mit einem Rezept, dessen Zutaten und Ablauf Sie kennen. Unsere Ei- und Risottorezepte enthalten Mengen und Schritte. Der Lagerungsratgeber ergänzt die Vorbereitung.
Die Auswahl hängt von Saison und verfügbaren Chargen ab. Privatkunden holen nach Terminvereinbarung in der Drôme Provençale ab. Lassen Sie die Verfügbarkeit vor Ihrer Anreise bestätigen.
Zwei Trüffelgerichte für ein Menü planen
Berechnen Sie bei zwei Trüffelgängen zunächst jedes Rezept und addieren Sie die Gewichte. Dieses Beispiel verbindet Trüffelei und Risotto. Für sechs Personen ergeben 30 g und 45 bis 60 g insgesamt 75 bis 90 g, die Sie vor dem Kochen aufteilen können.
- Eine Geschenkbox mit 80 g liegt im Mengenbereich für sechs Personen, deckt aber dessen Obergrenze von 90 g nicht ab. Ein Boxformat garantiert daher keine feste Anzahl Portionen. Die Summe beschreibt das Zutatengewicht, nicht die Größe einer einzelnen Trüffel.
- Nennen Sie bei Ihrer Auswahl-Anfrage Gesamtgewicht, beide Gerichte, Gästezahl und Termin. Sagen Sie, ob Sie Scheiben zum Servieren oder einen gehackten Anteil wünschen. Charge und Empfang werden danach mit der Maison bestätigt.
Scrollen Sie die Tabelle seitlich, um alle Spalten zu lesen.
| Personen | Trüffelei | Risotto | Gesamt für beide Gerichte |
|---|---|---|---|
| 6 | 30 g | 45 bis 60 g | 75 bis 90 g |
| 8 | 40 g | 60 bis 80 g | 100 bis 120 g |
Quellen und Hinweise
Unsere redaktionelle Arbeitsweise
La Truffe française verantwortet diese Ratgeber. Angaben zu unserem Angebot stammen vom Haus; die in jedem Artikel zitierten Fachquellen werden gesondert ausgewiesen.