Le jus tiré de la cuisson lente de nos truffes, réduit puis mis en flacon. Une cuillère suffit à parfumer un plat entier.
Quelques gouttes sur une purée, un risotto, une volaille rôtie.
Les truffes sont à retirer sur rendez-vous en Drôme provençale. Nous ne proposons pas d’expédition de truffes.
Découvrir le jus de truffeLa sélection présentée ici comprend le jus de truffe. Sa fiche précise son usage culinaire ; contactez la Maison pour connaître les disponibilités, le tarif et les modalités de retrait.
Le jus de truffe accompagne les sauces, le risotto et la volaille. Consultez les conseils de la fiche produit et adaptez la quantité à votre recette. Il complète une préparation et ne remplace pas la texture d’une truffe fraîche.
Truffe & vin
La découverte se poursuit dans le verre avec le Domaine des Hermessaines. Pour choisir un vin avec la truffe noire, partez du plat : œuf, risotto, volaille et sauce appellent des équilibres différents.
