Handwerk
Von der Trüffelsuche zur Box: bürsten, sortieren, kalibrieren
Unsere Trüffel werden bei voller Reife geerntet, von Hand sortiert und gebürstet. Die verfügbare Auswahl hängt von der Wochenernte ab.
La Truffe française · Der Weg der Trüffel · vor der Lagerung nicht waschen
Sechs Schritte in der richtigen Reihenfolge
- Nur reife Trüffeln ernten, die vom Hund markiert wurden.
- Jedes Exemplar sorgfältig bürsten, ohne es vor der Lagerung zu waschen.
- Trüffeln sortieren und jene ausscheiden, die den Qualitätskriterien des Hauses nicht entsprechen.
- Die Exemplare kalibrieren, um für jede Tafel ein passendes Gewicht anzubieten.
- Die Trüffel bis zur Abholung frisch halten.
- Trüffel werden nach Terminvereinbarung in Drôme provençale abgeholt. Wir versenden keine Trüffel.