Bereiden en bewaren
Verse zwarte truffel bereiden: hoeveelheden, voorbereiding en recepten
Begin met een gerecht en de hoeveelheden. Eieren, risotto of gevogelte: onze recepten geven truffelgewicht voor vier personen en bereidingsstappen.
Bijgewerkt op
Met welk gerecht beginnen?
Kies een bereiding die u al beheerst. Truffeleieren passen bij een kort recept; risotto vraagt aandacht tijdens het toevoegen van bouillon; gevogelte biedt ruimte voor saus en afwerking. Het gerecht bepaalt gewicht en vorm: gehakt, geraspt of in plakjes.
Bereken de hoeveelheid vóór aankoop
Voor vier personen gebruikt ons eierrecept 20 g, risotto 30 tot 40 g en gevogelte 30 g. Dit hoort bij die specifieke recepten. Schaal naar het aantal gasten en tel meerdere truffelgerechten bij elkaar op. De calculator helpt; aangeboden gewicht hangt af van beschikbare exemplaren.
Aankoop en bewaring plannen
Vermeld de maaltijddatum bij uw aanvraag. Volg bij ontvangst de productinstructies en berg meteen passend op. Koop niet alleen op een handige dag als het eten veel later is. Vraag naar mogelijkheden voor uw planning en lees de bewaargids.
De afwerking plannen
Lees eerst het recept en bereid het benodigde gewicht voor. In onze recepten wordt veel truffel aan het einde of van het vuur toegevoegd. Zorg dat borden en gasten klaar zijn. Vooraf verdelen voorkomt ruime eerste porties en te weinig voor de laatste gasten.
Wijn kiezen bij het gerecht
De combinatie hangt ook af van saus, textuur en andere ingrediënten. Vergelijk opties voor het hele gerecht. De wijngids geeft ideeën bij eieren, romige gerechten en gevogelte. Tijdens workshops kunt u Domaine Les Hermessaines ontdekken; flessen zijn apart verkrijgbaar volgens aanbod, met een alcoholvrij proefalternatief.
Uw truffelaanvraag voorbereiden
Stuur gerecht, aantal gasten, datum en budget. Truffels beginnen bij €1.200/kg, minimaal €50 exclusief bezorging en volgens beschikbaarheid. Bevestig gewicht, totaalprijs en ontvangst vóór het menu vaststaat. De recepten en ingrediënten staan hieronder gelinkt.
Overmatig alcoholgebruik schaadt de gezondheid. Drink met mate.