Chefs · restaurants · cateraars · bediening
Truffels zoeken en ontdekken voor chefs en restaurantteams.
Tijdens onze workshop van drie uur in Suze-la-Rousse kunnen restaurantteams het truffelzoeken met honden observeren, hun productkeuze voor de service bespreken en deelnemen aan een proeverij. Neem uw menu of een idee voor een gerecht mee: uw vragen geven het gesprek met de telers een praktisch doel.
- Duur
- 3 uur
- Individueel tarief
- €99 per persoon inclusief btw
- Ontvangst
- Suze-la-Rousse, op afspraak
Van de truffelgaard naar keuzes voor uw service
Een kok, een medewerker in de bediening en een inkoper hebben andere aandachtspunten. Dit zijn onderwerpen om tijdens de ontmoeting te bespreken, afhankelijk van uw rol.
| Wat u observeert of bespreekt | De vraag voor uw eigen bedrijf |
|---|---|
| Het zoeken van de honden en het werk van de truffelzoeker | Hoe leggen we een gast het truffelzoeken uit, los van het telen of bereiden van truffels? |
| Het seizoen, de rijpheid en de soort van de beschikbare partij | Welk product kunnen we op de kaart zetten, in welke periode en met welke herkomstgegevens? |
| Het gewicht, de vorm en de voorbereiding van de exemplaren | Heeft ons gerecht gelijkmatige plakjes, gehakte truffel of meerdere kleine exemplaren nodig? |
| Het aroma tijdens het proeven en de bewaaradviezen | Hoe plannen we ontvangst, bewaring en het moment van gebruik in ons recept? |
Vijf vragen vóór uw eerste partij
Neem deze lijst mee naar de workshop of gebruik haar bij een leveranciersaanvraag. Een mooie foto of kiloprijs beantwoordt deze vragen niet.
- Welke soort wordt verkocht en welke herkomst is voor deze partij gedocumenteerd?
- Welke oogst- en voorbereidingsgegevens kunnen de bestelling begeleiden?
- Welk nettogewicht en welke exemplaren worden voor mijn gebruik in de keuken aangeboden?
- Wanneer kunnen we het product ontvangen en welke bewaarinstructies krijgen we?
- Wat is het volledige offertebedrag met eventuele kosten, en wat doen we bij een afwijking bij ontvangst?
Kies het onderwerp voor uw team
Keuken en catering
Neem het aantal couverts, het geplande gerecht en het gewicht per portie uit uw recept mee. We kunnen die keuzes bespreken; deze introductie van drie uur omvat geen praktische kookles of goedkeuring van uw recept.
Bediening en gastenontvangst
Begin bij de vragen van uw gasten: waar komt de truffel vandaan, hoe vinden honden haar en wat betekent de soortnaam? Het zoeken op het terrein observeren geeft feiten om het uit te leggen.
Inkoop en management
Geef uw serviceplanning, verwachte hoeveelheden en ontvangstvoorwaarden door. Een bezoek aan de truffelgaard kan voorafgaan aan een productproef; workshop en levering worden afzonderlijk aangeboden.
Uw professioneel bezoek organiseren
- Programma
- Drie uur: ontvangst, kennismaking met de truffelgaard, zoeken met honden volgens het seizoen, gesprekken en proeven. De details van de proeverij worden vóór bevestiging vastgelegd.
- Prijs en groepsgrootte
- Het individuele tarief is €99 per persoon inclusief btw. Een aflopend groepstarief wordt geoffreerd volgens aantal en programma. Maximaal 40 personen, volwassenen en kinderen samen; het totaal wordt vóór akkoord bevestigd.
- Seizoen en weer
- Zwarte truffels zoeken plannen we in de winter, afhankelijk van rijpheid en beschikbaarheid. Het zoeken garandeert geen oogst of hoeveelheid om mee te nemen. Bij regen wordt het bezoek geannuleerd; raadpleeg de afspraken bij uw reservering.
- Afspraak en toegang
- Ontvangst in Suze-la-Rousse uitsluitend op afspraak. Het precieze ontmoetingspunt wordt individueel na bevestiging gedeeld. Vermeld mobiliteitsbehoeften, vervoer per touringcar en gewenste taal vooraf, zodat we de mogelijkheden kunnen controleren.
- Aankopen en wijn
- Truffels en wijn kopen is vrijwillig en staat los van het ticket. Volgens beschikbaarheid kunnen deelnemers gevonden truffels kopen voor €900/kg inclusief btw, met minimaal €50 aan truffels en maximaal 100 g per persoon. Bij dit tarief kost 60 g €54 inclusief btw. Een eventuele wijnproeverij is voor volwassenen; er is een alcoholvrij alternatief.
Bekijk een werkelijk georganiseerd bezoek
Onze reportage van 16 december 2025 toont Pascale, Lala en de gasten tijdens een privézoektocht. U ziet hoe het zoeken en de deelname van de groep verliepen. Het programma van deze eerdere bijeenkomst belooft geen oogst voor uw volgende bezoek.
De reportage en foto’s bekijkenWecandoo
Deelnemers vertellen over hun workshop
Geselecteerde fragmenten uit beoordelingen op onze Wecandoo-workshoppagina. De getoonde data zijn publicatiedata.
« Moment culturel et humain enrichissant. »
Fragment uit een beoordeling op WecandooHet fragment is behouden in de oorspronkelijke taal, Frans.
Stuur uw data en groepsgrootte om rechtstreeks te boeken: wij bevestigen programma en prijs in een offerte. De data, beschikbaarheid en voorwaarden van Wecandoo gelden voor boekingen op dat platform.
Een offerte aanvragenBekijk meer beoordelingsfragmenten
Onze bezoekers op Wecandoo
Geselecteerde fragmenten uit beoordelingen op onze Wecandoo-workshoppagina, in het oorspronkelijke Frans. De getoonde data zijn publicatiedata. Lees de volledige beoordelingen op Wecandoo.
« Un moment adorable avec Lala et Pascale »
Beoordeling gepubliceerd op Wecandoo
« Pascale qui partage son expérience de la Truffe. »
Beoordeling gepubliceerd op Wecandoo
« Moment culturel et humain enrichissant. »
Beoordeling gepubliceerd op Wecandoo
« une dégustation savoureuse »
Beoordeling gepubliceerd op Wecandoo
Bereid de vragen van uw keukenteam voor
Deze gidsen vullen het bezoek aan. Ze helpen een concrete vraag over inkoop of service te stellen, in plaats van één hoeveelheid te zoeken die bij elk gerecht past.
Wilt u ook een leverancier ontmoeten?
Een bezoek biedt tijd om kennis te maken en uw gebruik te bespreken. Het reserveert geen professionele partij. Vraag voor een proef of levering afzonderlijk naar beschikbaarheid, gewicht, herkomst, professionele prijs en ophaal- of bezorgvoorwaarden. Die worden vóór bestelling per offerte besproken.
Vragen van professionals
Is dit bezoek geschikt voor een restaurantteam?
Ja. Chefs, cateraars, inkopers en bedieningsmedewerkers kunnen een introductie van drie uur aanvragen. Vermeld uw rol en vragen om de gesprekken over het zoeken, het product en de toepassing voor te bereiden.
Is dit een erkende opleiding of kookles?
Het is een introductie in de truffelgaard met zoekende honden, gesprekken en proeven. Er wordt geen diploma of certificaat aangeboden en de sessie omvat geen praktische kookles.
Kunnen we deelnemen zonder truffels te bestellen?
Ja. Workshop en aankopen staan los van elkaar. Na afloop hoeft u geen truffels of wijn te kopen; een professionele leveringsaanvraag wordt afzonderlijk behandeld.
Kan ons team privé komen in plaats van op een kalenderdatum?
Geef uw gewenste periode, groepsgrootte en behoeften door. Privébezoeken worden per offerte bekeken voor maximaal 40 volwassenen en kinderen samen. Datum, programma, taal en totaalprijs worden vóór reservering bevestigd.
Kunnen we tijdens het bezoek truffelkwaliteit leren beoordelen?
Begin bij zes punten: soort, rijpheid, aroma, toestand van de exemplaren, nettogewicht en partijidentificatie. Vraag welke oogst-, herkomst- en voorbereidingsgegevens beschikbaar zijn. De restaurantkoopgids hierboven helpt uw behoefte te beschrijven en de ontvangst voor te bereiden. De workshop is een introductie en geeft geen productcertificering.
Een team, een datum en concrete vragen.
Vermeld uw bedrijf, groepsgrootte, gewenste periode en onderwerp: een product op de kaart, uitleg aan gasten of een eerste leveringsaanvraag. We verduidelijken haalbaarheid en offerte voordat we uw bezoek bevestigen.